New Yorgi juustukook


Mina valisin endal esimeseks küpsetamiseks juustukoogi, sest mulle endale väga maitsevad juustukoogid, kuid ma pole veel ise kunagi seda teinud. Nädalavahetusel olid vanavanemad ka külla tulemas ja kostitamiseks sobis see kook ideaalselt.
Mu õde on seda ühe korra varem teinud, seega teadsin, et see kook viib keele alla.
Koogi valmistamine on imelihtne. Kuid aega võtab küpsetamine ning kook peab vähemalt 5 tundi või üleöö külmkapis seisma.

 KOOGIPÕHI:
200g Digestive`i küpsiseid
80g võid
TÄIDIS:
1.2kg toorjuustu
3dl suhkrut
1sl vanillipastat või 1tl vanillisuhkrut
5 muna
2 munakollast
poole sidruni riivitud koor
KATE:
2dl vaarikatoormoosi

VALMISTAMINE:
Põhjaks tuleb purustatud küpsistele lisada sulatatud võid ja siis suruda küpsisepuru koogivormi põhja.
Mikserdada täidise toorained kokku ja valada siis see küpsisepõhjale. 12 minutit küpsetada kooki 260-kraadises ahjus. Alandada kuumust 115 kraadini ja küpsetada veel u 60 minutit. Kook on valmis kui keskelt veel 5cm raadiuses võdiseb. Seejärel jahutada toa temperatuurini ning edasi külmikus (5-6 tundi või üleöö).


Algne retsept on pärit kokaraamatust "Küpsetaja käsiraamat", kuid mul oli mõndadest asjadest kodus puudus. Seega muutsin natuke retsepti ja kasutasin neid asju, mis mul kodus olemas oli. Sidrunikoore asemel panin sidrunhapet. Lisasin juurde ka natuke hapukoort, sest toorjuustu oli mul ainult 400g.

Pean tõdema, et kook ei tulnud sama maitsev kui õe tehtud, kuid vanaemale ja vanaisale see maitses.

Helis






Kommentaarid

Postita kommentaar

Populaarsed postitused sellest blogist

Tädi Tiina õunakook

Kujutis
Korjasime täna koduõues puu otsast õunad ära. Kohe tekkis soov teha õunakooki. Ühe hea õunakoogita pole õige sügis. Meie peres valmistatakse maitsvat kodust õunakooki, mis on pärit minu vanatädi Tiinalt. RETSEPT 3 muna 1 klaas (250ml) suhkrut 50g sulavõid 1,5 klaasi jahu 0,5tl küpsetuspulbrit 0,5 klaasi piima 3-4 keskmist (hapukat) õuna Suhkur ja kaneel VALMISTAMINE Vahusta munad suhkruga. Lisa juurde sulatatud või. Sega juurde jahu ja küpsetuspulber ning kõige lõpuks piim. Kalla tainas küpsetusvormi või -plaadile. Koori ja puhasta õunad ning seejärel lõika viiludeks. Aseta viilud taina peale. Krõbeda kooriku saamiseks riputa koogile kaneeli ja suhkrut. Küpseta ahjus 200 kraadi juures umbes 25 minutit kuldpruuni värvuseni.  Kook sulab suus ja lõhnab imehästi. Soe kook sobib serveerida ka külma jäätisega. Minu kook maitses hää. Küpsetis tuli mõnusalt krõmpsuva kattega, kuldkollane ja õhuline. Olen oma tulemusega rahul ja ka mina jätkan peretraditsiooni. Heli...
Lisateave

Kohupiimakook küpsisepõhjaga

Kujutis
Teiseks söögiks valisin ma kohupiimakoogi küpsisepõhjaga. See on välimuselt lihtne ning kindlasti meelepärane maiustus, mida ise nosida või külalistele pakkuda.  KOOGIPÕHI: 1,5 pakki Kalevi Klassikalist küpsist  80 g võid  TÄIDIS: 400 g Piimameister Otto kohupiima sidruniga 100ml Tere vahukoort 3 muna 3 spl suhkrut 1 tl küpsetuspulbrit 100 g jahu VALMISTAMINE: Koogipõhja valmistamisel purusta küpsised kausis ja lisa sinna juurde sulatatud või. Aseta küpisepuru koogivormi põhja. Küpseta 10 minutit 180 kraadise kuumusega ahjus enne täidise peale asetamist. Enne koogipõhja ahju panemist võiks täidis valmis olla. Täidise valmistamisel mikserda vahukoor ja kohupiim kausis, lisa juurde suhkur, muna ja küpsetuspulber. Mina lisasin täidisele juurde veel jahu, et segu paksem tuleks. Lisa täidis küpsisepuru peale ja küpseta ahjus ~20 min 180 kraadise kuumusega. Koogi tegemisel ma ei võtnud retsepti silme alla, vaid kasutasin omaloomingut ja valis...
Lisateave

Kanapada köögiviljadega

Kujutis
Tänaseks toiduks valisin ma kanapaja köögiviljadega, mida on hea valmistada nii iseendale, kui ka perele õhtusöögiks. Retsepti andis mulle ema, kes teeb seda sageli perele õhtusöögiks. RETSEPT:  500g Rannamõisa jahutatud broilerikintsuliha 1 väike lillkapsas 3 keedetud porgandit 1 paprikas 100g Tere merevaik murulauguga maitsestamiseks soola, pipart ja peterselli kaunistamiseks spinatit 100g või  õli  VALMISTAMINE:  Lõika lillkapsas, porgandid ja paprikas väiksemateks tükkideks ja pane pannile praadima (Mina kasutasin lõigatud külmutatud porgandeid). Kasuta köögiviljade praadimiseks võid, see annab hea järelmaitse. Maitsesta köögiviljad vajatusel soola ja pipraga ning lisa natuke peterselli.  Samal ajal kui lõikad köögivilju, lõika kana väiksemateks tükkideks ning pane pannile koos õliga praadima. Lisa maitse järgi soola.  Nii köögiviljade kui ka kana praadimine võiks samal ajal toimuda, kuid see pole kohustuslik, sest köögiviljade praa...
Lisateave