Tiramisu vaarikate ja mustikatega

Üks magustoit, mida ma armastan on tiramisu. Olen selle magustoidu klassikalist varianti ka varem ise valmistanud, kuid tahtsin seekord proovida teha natuke teise maitsega. Kodus on mul Angeelika Kangi retseptiraamat "Tiramisu", kus on palju erinevaid variatsioone. Mina valisin sealt ilmselt kõige kindlama variandi, milleks siis sai tiramisu vaarikate ja mustikatega.

SAVOIARDI KÜPSISTE RETSEPT
3 muna 
6 spl suhkrut
1,8dl jahu
u 4-6spl tuhksuhkrut
KÜPSISTE VALMISTAMINE
Vahusta munavalged suhkruga tugevaks vahuks. Klopi teises kausis lahti munakollased ja lisa munavalgetele. Sega ettevaatlikult, et munavalge vahust ära ei läheks. Sõelu juurde jahu. Pane tainas pritsimiskotti ja tee pannile piklikud pulgakujulised küpsised. Sõelu peale tuhksuhkrut. Küpseta 175 kraadises ahjus 10 minutit ahju avamata ning seejärel pööra ahjuplaat ümber ja küpseta veel 5 minutit. 
Mina tegin küpsiseid erineva suurusega, et tiramisu kokkupanemine oleks kergem.

TIRAMISU RETSEPT
5dl piima
1,5dl suhkrut
2 munad
500g mascarpone't/toorjuust
2sl jahu
1tl vanillisuhkrut
200 g Savoiardi küpsised
Mustikad, vaarikad
3dl musta kanget kohvi
TIRAMISU VALMISTAMINE
Kuumuta potis piim suhkruga keemiseni. Sega eraldi kausis ära munad ja jahu. Lisa väikeste koguste haaval munasegu potti, samal ajal piima koguaeg segades. Kuumuta segu paksenemiseni ja pane jahtuma. Kui on jahtunud lisa toorjuust ja vanillisuhkur. Soovitav on toorjuust lisada toasoojana, siis on kergem segada. Segamisel tuleb varuda kannatust, et saada lõpuks kreemjas segu ilma tükkideta. Tee valmis kohv. Mina tegin lahustuvast kohvist.
Hakkab tiramisu ehitamine. Võib teha eraldi väikestesse vormidesse või ka ühte suurde. Mina tegin nelja veinipokaali. Kõige põhja panna kreem, selle peale küpsised, mida kasta korra kohvi sisse. Siis jälle kreem ja seejärel marjad. Korda 2-3 korda kuni ääreni. Kõige peale panna kindlasti kreem. Jäta 2 tundi kuni üleöö külmkappi seisma. Serveerides võib peale raputada kakaod. 

 Kõige parem on hoida tiramisut külmkapis umbes 6 tundi. Siis on küpsised kõige parema tekstuuriga. Kui on liiga vähe ei saa küpsised piisavalt pehmeks, kuid liiga kaua seista lastes lähevad küpsised vastikult pehmeks ja lögaseks.
Mulle meeldib tiramisus kerge kohvi maitse, kuigi mulle muidu ei maitse kohv üldse. Klassikaliselt on see magustoit üsna rammus, kuigi hea. Marjad andsid sellele juurde värskust ja tegid selle natuke kergemaks eineks.

Helis

Kommentaarid

Postita kommentaar

Populaarsed postitused sellest blogist

Tädi Tiina õunakook

Kujutis
Korjasime täna koduõues puu otsast õunad ära. Kohe tekkis soov teha õunakooki. Ühe hea õunakoogita pole õige sügis. Meie peres valmistatakse maitsvat kodust õunakooki, mis on pärit minu vanatädi Tiinalt. RETSEPT 3 muna 1 klaas (250ml) suhkrut 50g sulavõid 1,5 klaasi jahu 0,5tl küpsetuspulbrit 0,5 klaasi piima 3-4 keskmist (hapukat) õuna Suhkur ja kaneel VALMISTAMINE Vahusta munad suhkruga. Lisa juurde sulatatud või. Sega juurde jahu ja küpsetuspulber ning kõige lõpuks piim. Kalla tainas küpsetusvormi või -plaadile. Koori ja puhasta õunad ning seejärel lõika viiludeks. Aseta viilud taina peale. Krõbeda kooriku saamiseks riputa koogile kaneeli ja suhkrut. Küpseta ahjus 200 kraadi juures umbes 25 minutit kuldpruuni värvuseni.  Kook sulab suus ja lõhnab imehästi. Soe kook sobib serveerida ka külma jäätisega. Minu kook maitses hää. Küpsetis tuli mõnusalt krõmpsuva kattega, kuldkollane ja õhuline. Olen oma tulemusega rahul ja ka mina jätkan peretraditsiooni. Heli...
Lisateave

Kohupiimakook küpsisepõhjaga

Kujutis
Teiseks söögiks valisin ma kohupiimakoogi küpsisepõhjaga. See on välimuselt lihtne ning kindlasti meelepärane maiustus, mida ise nosida või külalistele pakkuda.  KOOGIPÕHI: 1,5 pakki Kalevi Klassikalist küpsist  80 g võid  TÄIDIS: 400 g Piimameister Otto kohupiima sidruniga 100ml Tere vahukoort 3 muna 3 spl suhkrut 1 tl küpsetuspulbrit 100 g jahu VALMISTAMINE: Koogipõhja valmistamisel purusta küpsised kausis ja lisa sinna juurde sulatatud või. Aseta küpisepuru koogivormi põhja. Küpseta 10 minutit 180 kraadise kuumusega ahjus enne täidise peale asetamist. Enne koogipõhja ahju panemist võiks täidis valmis olla. Täidise valmistamisel mikserda vahukoor ja kohupiim kausis, lisa juurde suhkur, muna ja küpsetuspulber. Mina lisasin täidisele juurde veel jahu, et segu paksem tuleks. Lisa täidis küpsisepuru peale ja küpseta ahjus ~20 min 180 kraadise kuumusega. Koogi tegemisel ma ei võtnud retsepti silme alla, vaid kasutasin omaloomingut ja valis...
Lisateave

Kanapada köögiviljadega

Kujutis
Tänaseks toiduks valisin ma kanapaja köögiviljadega, mida on hea valmistada nii iseendale, kui ka perele õhtusöögiks. Retsepti andis mulle ema, kes teeb seda sageli perele õhtusöögiks. RETSEPT:  500g Rannamõisa jahutatud broilerikintsuliha 1 väike lillkapsas 3 keedetud porgandit 1 paprikas 100g Tere merevaik murulauguga maitsestamiseks soola, pipart ja peterselli kaunistamiseks spinatit 100g või  õli  VALMISTAMINE:  Lõika lillkapsas, porgandid ja paprikas väiksemateks tükkideks ja pane pannile praadima (Mina kasutasin lõigatud külmutatud porgandeid). Kasuta köögiviljade praadimiseks võid, see annab hea järelmaitse. Maitsesta köögiviljad vajatusel soola ja pipraga ning lisa natuke peterselli.  Samal ajal kui lõikad köögivilju, lõika kana väiksemateks tükkideks ning pane pannile koos õliga praadima. Lisa maitse järgi soola.  Nii köögiviljade kui ka kana praadimine võiks samal ajal toimuda, kuid see pole kohustuslik, sest köögiviljade praa...
Lisateave